Valle della Saetta Vino Bianco BIVONGI D.O.C.

Valle della Saetta
IGT Calabria

Un vino bianco secco era necessario per fare da contrasto al Cosmì. È da questa esigenza che nasce il Valle della Saetta IGT Calabria. Il suo nome proviene dal luogo geografico dove sono situati i vigneti sempre nei dintorni di Bivongi. Le uve autoctone Ansonica, Guardavalle e Malvasia Bianca vengono coltivate rigorosamente con il metodo dell’agricoltura biologica, sono vinificate in bianco e lavorate con pressatura soffice. Il risultato è un vino bianco secco di colore paglierino con tonalità dorate. Dal profumo fresco e delicato, al gusto si presenta strutturato e con sentori di frutta esotica. Servire freddo.

Aspetto Agronomico

Composizione del terreno Sciolto, di natura alluvionale
Sistema di allevamento Controspalliera con potatura guyot
Densità di impianto 4500 ceppi per ettaro
Età delle viti 15 anni
Resa per ettaro 70 q.li/ ha
Produzione media per pianta 1.5 Kg
Periodo di vendemmia Inizio Settembre
Alcool 12%
Acidità 6 gr/lt
Formato bottiglia Bordolese classica

Note di vinificazione ed invecchiamento

  • Fermentazione: il mosto fermenta a temperatura controllata: 16° circa

  • Invecchiamento: no

  • Affinamento: no

Note di degustazione

COLORE Giallo paglierino
OLFATTO Sentori di frutta esotica
GUSTO Fresco, gradevole, equilibrato
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12°
ABBINAMENTO GASTRONOMICO Primi piatti della tradizione mediterranea, secondi di pesce e carni bianche, taglieri di salumi e formaggi.

Temperatura di servizio
12 °C

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