Cosmì Vino Rosso BIVONGI D.O.C.

Cosmì
BIVONGI D.O.C.

Il prodotto di punta dell’azienda: rosso come da tradizione, Denominazione di Origine Controllata per volontà e caparbietà, BIO per scelta. La famiglia è il filone che lega i nomi dei nostri prodotti, il nome del nostro rosso “Cosmì” deriva da una storpiatura non voluta del nome di Cosimina, la moglie di Cosimo. È ottenuto dalle uve nere provenienti dagli uvaggi autoctoni della zona: Gaglioppo, Greco Nero e Calabrese Nero, coltivate rigorosamente con il metodo dell’agricoltura biologica e vinificate con l’ausilio di un personale protocollo. Servire a temperatura ambiente (circa 18-20 gradi) dopo aver fatto decantare il prodotto per almeno mezz’ora. Il Cosmì è un vino tannico al punto giusto, sprigiona forza e intensità sin dal primo sorso ed abbraccia il palato con il suo gusto persistente.

Aspetto Agronomico

Composizione del terreno Limoso, argilloso
Sistema di allevamento Controspalliera con potatura guyot e cordone speronato
Densità di impianto 5000 ceppi per ettaro
Età delle viti 20 anni
Resa per ettaro 60 q.li/ ha
Produzione media per pianta 1 kg
Periodo di vendemmia Prima decade di ottobre
Alcool 14%
Acidità 5 gr/lt
Formato bottiglia Bordolese classica

Note di vinificazione ed invecchiamento

  • Fermentazione: 8/10 giorni in macerazione

  • Invecchiamento: acciaio e bottiglia

  • Affinamento: no

Note di degustazione

COLORE Rosso intenso, granato
OLFATTO Note di frutta rossa matura
GUSTO Corposo, leggermente tannico
TEMPERATURA DI SERVIZIO 20°
ABBINAMENTO GASTRONOMICO Primi piatti Mediterranee, carni sapide, salumi, formaggi stagionati e piccanti.

Temperatura di servizio
20 °C

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